Stabilizace vína procesem elektrodialýzy
| Název projektu: | VÝZKUM A VÝVOJ STABILIZACE VÍNA PROCESEM ELEKTRODIALÝZY |
|---|---|
| Číslo projektu: | TA01011239 |
| Trvání projektu: | 01/2011 – 06/2013 |
| Cíle a výstupy projektu: | Cílem projektu je vytvoření portfolia produktů v oblasti membránových separačních procesů pro stabilizaci vína. Pozornost je přitom zaměřena zejména na dva procesy – elektrodialýzu (ED) a cross-flow mikrofiltraci (CF MF) vína. Procesem ED se zajišťuje stabilita vína z hlediska srážení vinného kamene. Jedná se o alternativu konvenčního postupu stabilizace vína chladem. Procesem CF MF se z vína odstraňuje zákal a víno se také sterilizuje. Výhodou obou membránových procesů v porovnání s konvenčními postupy stabilizace a filtrace vína je úspora času a provozních nákladů. Součástí řešení projektu je návrh a realizace příslušných prototypových pilotních zařízení s kapacitou 100 – 1000 l/h. |
| Hlavní řešitel: | Ing. David Tvrzník, Ph.D., e-mail: david.tvrznik@membrain.cz, tel.: +420 487 888 919 |
| Více informací: | Rejstřík informací o výsledcích |